Canard sauvage, chaque saison de chasse commence traditionnellement par la chasse au canard sauvage. Un vrai délice! Pas comparable avec le canard d’élevage. Un peu moins tendre par nature mais très adapté aux préparations lentes (Low & Slow) Rôtir le canard au four avec un peu de romarin et servir avec de la betterave rouge et de la pêche. Les douces notes terreuses complètent la douceur de la pêche et le gout de gibier du canard.
