Ce poisson noble est un délice riche en oméga 3, sa chair très blanche reste ferme à la cuisson. Comme la dorade, ses écailles épaisses permettent des préparations au barbecue ou en croûte de sel. La petite touche anisée sentant bon le midi convient à merveille à ce poisson festif. Zone de pêche FAO 37 – 1.2 Nos poissons et mollusques sont proposés en poids brut. Comme chez le commerçant poissonnier, une fois nettoyés, le produit perd un peu de poids.
