Commandez un os à moelle de veau ou de bœuf découpé en tranches de 400 g par notre boucher. Il s’agit d’un os creux provenant du tibia des bovins et contenant la fameuse moelle osseuse de couleur banche-jaune chez les adultes et rouge chez les veaux. Ce mets est riche en collagène, mais aussi en minéraux, dont le calcium, le magnésium et le phosphore. Notre os à moelle bio est issu de nos animaux nourris avec une alimentation saine à base de fourrages variés et riches en nutriments. Leur nourriture ne contient ni OGM, ni antibiotiques. Nous cultivons sur place une partie de leur alimentation, sans l’usage de pesticides. Le cheptel profite également d’un espace extérieur en plein champ.
