Notre colis Mix steaks et escalopes – 1000 g est une offre comprenant des steaks de bœuf et des escalopes de veau. Deux viandes différentes qui nécessitent des préparations bien distinctes. En effet, un steak ou bifteck désigne une tranche de viande rouge à griller ou frire qui est pour notre offre du bœuf. L’escalope est le terme le plus approprié lorsqu’on parle de tranche de viande blanche, ici du veau. On trouve les meilleurs morceaux les plus tendres et les plus goûteux pour préparer un steak de bœuf dans la partie arrière de l’animal, tels le merlan, la poire, le filet ou encore l’araignée. L’escalope de veau est quant à elle issue le plus souvent de la noix ou du quasi. Notre viande bovine détient le label Bio grâce à une conduite d’élevage sans pesticides, sans antibiotiques, ni OGM. Nous exploitons uniquement deux races prestigieuses, à savoir la Blonde d’Aquitaine et la Limousine.
