Mitsukan Ajipon (Mizkan) est la sauce de soja ponzu la plus vendue au Japon. La sauce soja Ponzu est aussi souvent appelée uniquement ponzu (qui est aussi le nom d’un vinaigre à base d’agrumes japonais), c’est une sauce japonaise traditionnelle aux agrumes. C’est une sauce fine et aqueuse et a un goût vif. Le ponzu a une faible teneur en sodium et peut être utilisé comme substitut de la sauce soja. Le ponzu peut être utilisé pour aromatiser un plat mais aussi comme trempette. Il convient particulièrement bien aux fruits de mer, aux dim sum et à la viande.
