Pastor Cooking Paste by Lol-Tun is a ready-to-use marinade based on Achiote for the preparation of the Tacos al Pastor dish. Taco al Pastor translates as shepherd-style taco. The dish comes from central Mexico. In Mexico, thin pieces of pork are put on a skewer with the pastor marinade and roasted in front of a grill like the Turkish kebab. In Mexico, the meat skewer is crowned with pieces of pineapple. For home use, the meat is cut into thin, small pieces (like strips) and mixed with the marinade. The meat should be marinated with the Pastor Cooking Paste for about 2 hours. Then it is briefly fried in the pan with pineapple pieces. Pastor Cooking Paste van Lol-Tun is een kant-en-klare marinade op basis van Achiote voor de bereiding van het gerecht Tacos al Pastor. Taco al Pastor vertaalt zich als taco in herderstijl. Het gerecht komt uit centraal Mexico. In Mexico worden dunne stukjes varkensvlees met de pastor-marinade aan een spies gestoken en net als de Turkse kebab voor een grill geroosterd. In Mexico wordt de vleesspies bekroond met stukjes ananas. Voor thuisgebruik wordt het vlees in dunne, kleine stukjes (zoals reepjes) gesneden en gemengd met de marinade. Het vlees moet ongeveer 2 uur worden gemarineerd met de Pastor Cooking Paste. Daarna wordt het kort gebakken in de pan met ananasstukjes.
