La raie est un poisson plat et cartilagineux qui vit sur les fonds marins. Il en existe de nombreuses espèces. D’assez grande taille. La raie est souvent commercialisée en morceaux (ailes ou tronçons). Poisson sans arêtes garanti ! Zone de pêche Méditerrannée FAO 37 – 1.2 Nos poissons et mollusques sont proposés en poids brut. Comme chez le commerçant poissonnier, une fois nettoyés, le produit perd un peu de poids.
