Poulets, chapons, poulardes, dindes ou cailles… Dans les Landes, les volailles fermières sont toutes élevées en plein-air et ce, en totale liberté. Au milieu des pins, bénéficiant d’un climat doux, elles peuvent ainsi s’ébattre sans contrainte. Le gastronome en tire tout le bénéfice car sa viande goûteuse, ferme et moelleuse la place d’emblée comme un met des plus raffinés.
