Avec sa chair ferme rose clair, mais parfaitement moelleux et savoureux, la palette de porc se trouve être un des meilleurs morceaux chez le cochon. Le morceau de viande est reconnaissable par sa taille , ainsi que la présence d’un os de forme plate et allongée. Il se trouve dans la partie supérieure de l’épaule, contre l’omoplate. Notre sélection de viandes de porc français fermier provient d’une ferme de Bergerac où les animaux sont traités dans le respect de leur bien-être. La viande de porc de cet élevage détient le label CF ou Conformation Française. L’alimentation de base des animaux repose sur des céréales (orge et
